Il mare sotto i portici

Le stagioni del pesce: percorso didattico e di degustazione

Paolo Galazzi è stato sino al 2016 il proprietario/titolare della Pescheria Brunelli, una delle poche pescherie rimaste nell’area del mercato di Bologna, dove un tempo erano concentrate le buche con la vendita di pesce. La sua trionfale esposizione

di pesci, molluschi e crostacei è stata super fotografata e filmata.
Vera anima della storica bottega, Paolo è un appassionato e competente conoscitore della materia che proponeva.
Tutte le notti partiva per Chioggia dove sceglieva personalmente il pesce: ormai è entrato nella leggenda metropolitana l’arrivo del suo camion nella notte della vigilia di Natale, atteso con ansia e assoluta dedizione da un nutrito gruppo di clienti infreddoliti.
Paolo è anche un grande gourmet e un cuoco “vocazionale”: insomma un vero esperto.
Paolo mette a disposizione di Slow Food Bologna tutta la sua passione, la sua conoscenza del pesce, il suo piacere di cucinarlo in cinque imperdibili appuntamenti di teoria e pratica che si svolgeranno tra gennaio e maggio 2018.
In ogni incontro verrà proposto, raccontato e trattato il pescato del mese, a cui seguiranno le operazioni di pulizia e cottura.
Si concluderà con lo show cooking di Paolo: la preparazione di tre ricette - un antipasto, un primo e un secondo piatto – e la successiva degustazione.

DATE & ORARI

Mercoledì 24 gennaio h.19-22
Mercoledì 21 febbraio h.19-22
Mercoledì 21 marzo h.19-22
Mercoledì 18 aprile h.19-22
Mercoledì 16 maggio h.19-22


Il costo di ogni singola lezione è di € 80,00 per un numero minimo di 5 partecipanti.
La quota di partecipazione comprende la lezione, le ricette e la degustazione dei piatti accompagnati dai vini abbinati.
Si può acquistare l’intero corso ad un costo di € 320,00.
per i soci Slow Food è previsto uno sconto del 10% sia sulla singola lezione che sull’intero pacchetto.

Sede dei corsi: Spazio Battirame, Cooperativa Eta Beta,
via battirame 11 (zona roveri), Bologna.

Per informazioni e prenotazioni : paola conto 339/7011003

▼ Mostra Più Informazioni

via Battirame 11, 40138
Bologna
24 Gennaio , Mercoledì 19:00
Condividerla

Altri Eventi Nei Dintorni

 14 Febbraio , Mercoledì
 Unipol Arena, Casalecchio di Reno
 14 Febbraio , Mercoledì
 Unipol Arena, Casalecchio di Reno
 12 Febbraio , Lunedì
 Unipol Arena, Casalecchio di Reno
 16 Febbraio , Venerdì
 Estragon Club, Bologna
 26 Gennaio , Venerdì
 NUMA club, Bologna
 27 Gennaio , Sabato
 Mostra Duchamp, Magritte, Dalì - Palazzo Albergati Bologna, Bologna
 02 Febbraio , Venerdì
 Tpo, Bologna
 02 Febbraio , Venerdì
 Fruit Exhibition, Bologna
 18 Febbraio , Domenica
 LOCOMOTIV CLUB Bologna, Bologna
 02 Febbraio , Venerdì
 Palazzo Isolani, Bologna
 12 Febbraio , Lunedì
 Unipol Arena, Casalecchio di Reno
 02 Febbraio , Venerdì
 Velostazione Dynamo Bologna, Bologna
 10 Febbraio , Sabato
 LOCOMOTIV CLUB Bologna, Bologna
 10 Febbraio , Sabato
 Zona Roveri Music Factory, Bologna
 12 Febbraio , Lunedì
 Unipol Arena, Casalecchio di Reno
 15 Febbraio , Giovedì
 Estragon Club, Bologna
 26 Gennaio , Venerdì
 NUMA club, Bologna
 25 Gennaio , Giovedì
 Porta Ravegnana, Bologna
 23 Gennaio , Martedì
 Cinema Odeon, Bologna
 26 Gennaio , Venerdì
 LOCOMOTIV CLUB Bologna, Bologna
 13 Febbraio , Martedì
 Discoteca Vivi - Le Grotte, San Pietro in Casale
 03 Febbraio , Sabato
 Sottotetto SoundClub, Bologna
 26 Gennaio , Venerdì
 Covo Club, Bologna
 08 Febbraio , Giovedì
 Top Park Hotel, Pianoro
 27 Gennaio , Sabato
 LOCOMOTIV CLUB Bologna, Bologna
 09 Febbraio , Venerdì
 LOCOMOTIV CLUB Bologna, Bologna
 01 Febbraio , Giovedì
 ArteFiera, Bologna
 12 Febbraio , Lunedì
 Unipol Arena, Casalecchio di Reno
 27 Gennaio , Sabato
 LOCOMOTIV CLUB Bologna, Bologna
 10 Febbraio , Sabato
 Bologna, Italy, Bologna
 04 Febbraio , Domenica
 Zona Roveri Music Factory, Bologna
 03 Febbraio , Sabato
 Giostrà, Bologna
 25 Gennaio , Giovedì
 Off Bologna, Bologna
 24 Gennaio , Mercoledì
 Libreria modo infoshop, Bologna
 09 Febbraio , Venerdì
 Teatro IL Celebrazioni, Bologna