Il mare sotto i portici

Le stagioni del pesce: percorso didattico e di degustazione

Paolo Galazzi è stato sino al 2016 il proprietario/titolare della Pescheria Brunelli, una delle poche pescherie rimaste nell’area del mercato di Bologna, dove un tempo erano concentrate le buche con la vendita di pesce. La sua trionfale esposizione

di pesci, molluschi e crostacei è stata super fotografata e filmata.
Vera anima della storica bottega, Paolo è un appassionato e competente conoscitore della materia che proponeva.
Tutte le notti partiva per Chioggia dove sceglieva personalmente il pesce: ormai è entrato nella leggenda metropolitana l’arrivo del suo camion nella notte della vigilia di Natale, atteso con ansia e assoluta dedizione da un nutrito gruppo di clienti infreddoliti.
Paolo è anche un grande gourmet e un cuoco “vocazionale”: insomma un vero esperto.
Paolo mette a disposizione di Slow Food Bologna tutta la sua passione, la sua conoscenza del pesce, il suo piacere di cucinarlo in cinque imperdibili appuntamenti di teoria e pratica che si svolgeranno tra gennaio e maggio 2018.
In ogni incontro verrà proposto, raccontato e trattato il pescato del mese, a cui seguiranno le operazioni di pulizia e cottura.
Si concluderà con lo show cooking di Paolo: la preparazione di tre ricette - un antipasto, un primo e un secondo piatto – e la successiva degustazione.

DATE & ORARI

Mercoledì 24 gennaio h.19-22
Mercoledì 21 febbraio h.19-22
Mercoledì 21 marzo h.19-22
Mercoledì 18 aprile h.19-22
Mercoledì 16 maggio h.19-22


Il costo di ogni singola lezione è di € 80,00 per un numero minimo di 5 partecipanti.
La quota di partecipazione comprende la lezione, le ricette e la degustazione dei piatti accompagnati dai vini abbinati.
Si può acquistare l’intero corso ad un costo di € 320,00.
per i soci Slow Food è previsto uno sconto del 10% sia sulla singola lezione che sull’intero pacchetto.

Sede dei corsi: Spazio Battirame, Cooperativa Eta Beta,
via battirame 11 (zona roveri), Bologna.

Per informazioni e prenotazioni : paola conto 339/7011003

▼ Mostra Più Informazioni

via Battirame 11, 40138
Bologna
24 Gennaio , Mercoledì 19:00
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